Газета «Саров» Здесь могла быть
ваша реклама!
Здесь могла быть
ваша реклама!

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - Ужин на скорую руку

Ужин на скорую руку

Я люблю готовить. Люблю замешивать тесто, подбирать специи, томить на медленном огне. Люблю смотреть, с каким аппетитом уплетают домочадцы и гости то, что я приготовила. Но подолгу торчать у плиты ежедневно мне не нравится. Иногда нет сил или времени на кулинарные изыски. Особенно по вечерам. Хочется приготовить что-нибудь вкусное, но по-быстрому. СУПЕР-БЫСТРЫЙ СЫТНЫЙ САЛАТ 1-2 банки консервированной фасоли. 3-4 помидора, свежий или сушеный базилик, соль, перец, оливковое масло. Слить жидкость из фасоли, положить фасоль в салатницу, добавить нарезанные кубиками помидоры. Свежий базилик мелко нарубить. Заправить салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и оставить на 30 минут в холодильнике, прежде чем подавать на стол. РИЗОТТО С КАЛЬМАРАМИ И КУКУРУЗОЙ 1 ст. круглозерного риса, 500 г свежих или замороженных кальмаров, 2 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. кукурузы, соль, перец, свежая петрушка, 2 ст.л. сливочного масла. Обжарить лук до прозрачности. Добавить нарезанный чеснок, жарить 1-2 минуты. Добавить кукурузу. Рис промыть и всыпать в сковороду, долить немного воды. Ризотто готовится не очень долго, но требует внимания, потому что постоянно нужно подливать воду, причем понемногу, чтобы предыдущая порция впиталась. Посолить. Тушить 10-15 минут до готовности. Кальмары нарезать кольцами, добавить к рису, перемешать так, чтобы кальмары оказались внизу. Накрыть крышкой и потушить 2-3 минуты, на слабом огне. Кальмары не должны сильно уменьшиться в размере, в противном случае они будут резиновыми. Посыпать перцем, рубленой петрушкой, добавить 2 ст.л. сливочного масла и выключить. ОВОЩНОЕ РАГУ 1 ч. л. пряной смеси Гараммасала (можно заменить смесью пряностей по своему вкусу), соль, 2 крупные картофелины, 1 большая морковка, 1 большая луковица, 200 г замороженного горошка, 200 г замороженной кукурузы, 2 ст. л. растительного масла. Картофель, морковь и лук нарезать небольшими дольками одинакового размера. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном сильно разогреть масло, положить овощи и жарить на сильном огне без крышки, время от времени помешивая, 5-7 мин. Всыпать пряности и немного соли, тщательно перемешать и жарить еще 5 мин. Добавить горошек и кукурузу, влить 2/3 стакана воды, перемешать, закрыть крышкой и, не уменьшая огонь, готовить до мягкости картошки еще примерно 5 мин. Пряную смесь Гараммасала можно сделать самостоятельно, её состав: кумин молотый, кориандр молотый, перец черный молотый, лавровый лист, перец чили молотый, мускатный орех молотый, гвоздика молотая, кардамон молотый, фенхель молотый. БЫСТРОЕ ЛОБИО 600 г консервированной красной фасоли, 4-6 маринованных огурцов, 1 крупная луковица, небольшой пучок кинзы, 30 г растительного масла, 1 крупный помидор, соль, 10 г аджики. Помидор бланшировать в кипящей воде 1 минуту, снять кожицу, порезать кубиками. Лук мелко нашинковать. Из банки фасоли слить жидкость. Кинзу помыть и обсушить, оставить одни листья, измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить аджику, перемешать. Добавить помидор, фасоль, кинзу, перемешать и приправить солью, влить горячей воды (примерно 150 мл), убавить огонь до минимума, тушить под крышкой еще 3-5 минут. Подавать с маринованными огурчиками и свежим пшеничным хлебом. По желанию украсить листьями петрушки. ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ 300 г куриного филе, 200 мл сливок, мука, 1/2 ч.л. мускатного ореха, сушеный базилик и орегано по вкусу, чёрный перец, соль. Куриное филе нарезать небольшими полосками. Обвалять в муке со всех сторон. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Жарить на небольшом огне, пока всё филе станет одинакового белого цвета. Добавить соль, перец, пряности, перемешать. Залить сливками. Чуть увеличить огонь – сливки должны закипеть. Как только вся масса «забулькала» – уменьшить огонь и помешивать 2-4 минуты, пока масса чуть загустеет.
Ольга Федотова

Опубликовано 24 апреля 2014г., 17:22. Просмотров: 1504.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2021 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика