Газета «Саров» Здесь могла быть
ваша реклама!
Здесь могла быть
ваша реклама!

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - С добрым утром, любимая

С добрым утром, любимая

КартинкаИспокон века на кухне, у домашней «домны», царствует женщина. Но есть один день в году, когда прекрасной половине так хочется исключить из своей женской сути хозяйственный элемент и побыть просто женщиной, понежиться утром в постели, «искупаться» в тёплых словах, принимать цветы и комплименты. И, конечно, совсем-совсем не готовить в этот день. А любящий, заботливый мужчина только и ждёт возможности надеть фартук и порадовать виновницу торжества приятным и вкусным сюрпризом. Утро начинается с завтрака. Кофе в постель? Романтично… А к нему – модную кулинарную новинку. Это просто и очень быстро. БИСКВИТ В ЧАШКЕ Понадобятся: 1 яйцо, 2.5 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста (продаётся в том же отделе, что и ванилин, желатин и лимонная кислота), 4 ст. л. муки, 3 ст. л. подсолнечного масла, 4 ст. л. молока, 4 грецких ореха. Нужны также чашка (большая, иначе бисквит при выпечке «убежит»), вилка и микроволновка. Прямо в чашку разбить яйцо, добавить сахар, какао, разрыхлитель. Перемешать. Затем добавить муку, подсолнечное масло и молоко. Снова хорошенько перемешать. Если получившееся тесто занимает больше половины чашки, лучше отложить половину – в другую. Сверху на тесто выложить орехи. Чашку поставить в микроволновку и готовить 3 минуты при мощности 800. Если микроволновка меньшей мощности, увеличьте время приготовления. КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В ЧАШКЕ Понадобятся: 3 ст. л. муки, 1 ч. л. растворимого кофе (порошок), 2 ст. л. какао-порошка, 2.5–3 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. разрыхлителя для теста, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. ванилина. В миске хорошо перемешать муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Добавить молоко, яйцо, масло и ванилин. Всё перемешать вилкой до образования однородной массы. Чашку смазать изнутри сливочным маслом, вылить в неё тесто и поставить в микроволновую печь на высокую мощность примерно на 90 секунд, до тех пор, пока кекс не будет готов. Главное – не передержать! Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. ФРАНЦУЗСКИЙ ЗАВТРАК: КРУАССАНЫ Понадобятся: 500 г слоеного дрожжевого теста (продаётся замороженным, в отделе с мороженой пиццей и овощными смесями, нужно именно дрожжевое), 1 яйцо, мука для посыпки. Тесто лучше всего с вечера оставить в холодильнике, чтобы оно разморозилось. Или разморозить в микроволновке. Только не забудьте снять с теста обертку. Чистый стол или большую разделочную доску посыпать мукой и выложить на неё тесто. Тесто раскатать толщиной примерно 0,5 сантиметров и разрезать сначала на квадраты, а потом каждый квадрат – на треугольники. Каждый треугольник нужно свернуть рулетиком, начиная с широкого конца. Перед сворачиванием можно положить на тесто ложечку густого варенья или джема, тогда круассаны получатся с начинкой. Противень смазать маслом и выложить сверху рулетики. В чашку разбить яйцо и взбить его вилкой. Взбитым яйцом смазать рулетики с помощью ложки или специальной кулинарной кисточки. Оставить на 30 минут в тёплом месте. Пока рулетики «отстаиваются», разогреть духовку. Выпекать в горячей духовке, пока круассаны не зарумянятся сверху. Пока Она завтракает, удивленная и очарованная вашим кулинарным мастерством и заботой, у вас есть время продумать меню праздничного ужина. Что-нибудь вкусное, необычное, но не слишком калорийное. КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ 500 г готового куриного фарша, соль, перец черный молотый, молотая паприка, 1 яйцо, 50 г муки, 40 г майонеза, растительное масло. Выложить куриный фарш в миску, добавить яйцо, треть чайной ложки соли, щепотку перца и паприки, майонез. Все хорошо перемешать. Добавить муку и снова перемешать. Сковороду разогреть, налить немного растительного масла, фарш выкладывать ложкой на сковороду. Жарить на среднем огне до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем – с другой. ЗАКУСОЧНЫЕ ОЛАДЬИ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 400 г замороженного зеленого горошка, 100 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. пшеничной муки, 1/3 ч. л. соли, щепотка черного молотого перца, оливковое или растительное масло. В небольшую кастрюлю влить 2 литра воды, немного подсолить и довести до кипения (можно вскипятить воду в чайнике и потом перелить в кастрюлю, так получится быстрее). Как только вода закипит, высыпать предварительно размороженный зеленый горошек (разморозить его можно, как и тесто, оставив на ночь в холодильнике). Отварить в течение 5-7 минут. Затем жидкость слить, горошек остудить до теплого состояния. Выложить его в подходящую емкость для замешивания теста. С помощью толкушки или блендера измельчить (то есть превратить в пюре). К гороховому пюре добавить яйцо и заранее просеянную через сито или ситечко муку. Перемешать. Затем добавить сметану, приправить перцем и солью. После чего тщательно перемешать до однородной консистенции. На разогретую сковороду с оливковым маслом выложить не плотно друг к другу по 1 столовой ложке горохового теста, формируя небольшие лепешечки диаметром примерно 6 сантиметров. Обжаривать оладьи на среднем огне с двух сторон. Готовые оладьи выложить на тарелку. Перед подачей на стол на каждый оладушек выложить тонкое колечко помидора, затем чайную ложку сметаны, украсить по желанию свежей зеленью. Оладьи из зеленого горошка хороши и приятны на вкус как в горячем, так и в холодном виде. САЛАТ «ТЮЛЬПАНЫ» 10 небольших продолговатых помидоров (тех, которые формой напоминают бутон тюльпана), 300 г сыра любого мягкого сорта, 3 яйца, 250 г майонеза, 200 г огурцов, чеснок, соль и перец – по вкусу, 10 перьев зеленого лука для «стеблей». Сперва подготовим помидоры. Сделать на помидоре крестообразный надрез, чтобы он напоминал полураскрытый бутон тюльпана, чайной ложкой аккуратно достать всю мякоть. Приготовим начинку для помидоров. Смешать мелко нарезанные отваренные яйца, тертый сыр, очищенный от кожуры и мелко нарезанный огурец, измельченный чеснок и майонез. Получившейся начинкой нафаршировать помидоры. Маленьким ножом сделать аккуратные дырочки с той стороны помидоров, которая не надрезана. В получившуюся дырочку вставить перо лука. Выложить получившиеся тюльпанчики на красивое блюдо. ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК 1 кг куриных сердечек, 3 ст. л. мёда, 40 миллилитров соевого соуса, половина лимона, 3 луковицы, специи – паприка, перец молотый черный, зира, соль по вкусу. Приготовить маринад. Для этого необходимо в миске смешать соевый соус, мед, специи и сок половины лимона (без косточек). Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к маринаду. Чтобы сердечки стали более нежными и мягкими, одну луковицу нужно перетереть на терке. Сердечки очистить от крупных сосудов и жира, просто обрезав верхушки. Залить их полученным маринадом и оставить на три часа. Потом нанизать сердечки на деревянные шпажки, между ними насадить кусочки болгарского перца или помидоры черри. Но можно обойтись и без овощей. Шашлык из куриных сердечек обжарить до готовности на обычной сковороде или на сковороде гриль со всех сторон. Можно не смазывать сковороду маслом или же смазать совсем чуть-чуть. СТЕЙКИ ИЗ ФОРЕЛИ Стейки форели (можно использовать сёмгу или лосося), лимон, соль, черный перец. Самый важный момент в приготовлении стейков – качественная свежая рыба. Обратите внимание на структуру рыбы, цвет и чешую. По стейкам рыбы довольно сложно определить её свежесть, но все же возможно. Не должны присутствовать какие-то неприятные запахи. А если нет вообще никакого запаха – также воздержитесь от покупки. Цвет мякоти красной рыбы не должен быть черезмерно интенсивным, такой цвет означает, что рыбу кормили специальными кормами с красителями. Стейки обычно очищены от чешуи, но все же присмотритесь – на них не должно быть слизи. И еще один показатель – попросите нажать на срез стейка, получившаяся вмятина должна расправиться, иначе рыбу не стоит покупать. Итак, вы купили хорошие стейки. Их нужно вымыть и просушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Разогреть сковороду и жарить на огне средней интенсивности (без масла!) по 3-4 минуты с каждой стороны. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать пропариться еще минут 5. Выложить на тарелки, сбрызнуть лимонным соком. Готово! Рыбу лучшего всего подавать с лёгким овощным салатом. Например, таким. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ 150 г сыра фета или брынзы, 2 спелых мясистых помидора, 1 огурец, по половине красного и желтого сладкого перца, 200 г зеленого салата (можно взять несколько разных сортов), половина синей луковицы, 80 г маслин без косточек, оливковое масло, сок четвертинки лимона, соль, перец. Нарезать салат довольно крупными кусочками, выложить на большую тарелку. Очистить от кожуры огурец и нарезать его тоненькими пластинками. Нарезать кубиками или дольками свежие помидоры, тонкими полукольцами – лук, а перец – соломкой. Поверх зеленого салата выложить подготовленные овощи, порезанную кубиками фету или брынзу. Сверху художественно разложить маслины. Если брынза или фета соленые, то салат можно даже не солить. Приготовить заливку. Смешать в блендере оливковое масло и сок лимона (вместо него можно использовать яблочный уксус), добавить немного соли и перца. Полученной смесью полить салат.
Ольга Федотова

Опубликовано 07 марта 2014г., 17:21. Просмотров: 1366.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2021 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика