Газета «Саров» Здесь могла быть
ваша реклама!
Здесь могла быть
ваша реклама!

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - 40 дней до Рождества

40 дней до Рождества

Картинка28 ноября у православных начался сорокадневный Рождественский пост. Поститься в начале зимы всегда сложно. Организм готовится к длительным холодам и требует сытной пищи, отказываясь существовать на одних зеленых салатиках. Предложу несколько рецептов вкусных и сытных, но совершенно постных блюд. Лично меня в зимний пост всегда очень выручает фасоль. ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ 400 г сухой фасоли, 1-2 маленьких кабачка, 2 морковки, 8 небольших помидоров, соль, перец, растительное масло, сушеные травы (базилик и орегано). Фасоль замочить на ночь в воде комнатной температуры. Перед приготовлением фасоль промыть, залить чистой холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить без крышки полчаса на среднем огне. Воды должно быть много, и она не должна выкипать. Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, слить жидкость. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на терке. Перемешать фасоль с овощами. Приготовить томатный соус: помидоры, соль, базилик, орегано, растительное масло перемешать в блендере. Залить соусом фасоль с овощами, все перемешать, можно добавить перец. Разложить овощную смесь в глиняные горшочки. Налить в каждый горшочек немного горячей воды. Закрыть горшочки крышками. Вместо горшочков можно использовать любую жаростойкую посуду с крышкой. Поставить фасоль с овощами в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ 100-150 г сырых шампиньонов, 2 помидора, 100 г длиннозерного отваренного риса, 1 луковица, 2-3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 пучка петрушки, соль, перец черный молотый, сахар по вкусу. Грибы порезать кусочками, лук – тонкими полукольцами. Замариновать грибы и лук минут на 25 в смеси соли, сахара, уксуса и черного перца. Маринад слить, но лук с грибами не отжимать. Добавить измельченную петрушку, порезанные помидоры и рис. Заправить салат маслом, дать настояться в холодильнике 1 час. Жидкость, которая образовалась на дне, слить и подать салат на стол. МОРКОВНО-НУТОВЫЕ КОТЛЕТКИ 1 морковь, 1 головка синего лука, 150 г нута, 4 ст.л. цельнозерновой муки (1 – в фарш, 3 – для панировки), 1 ст.л. соевого соуса, 1/3 ч.л. мускатного ореха, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, чёрный молотый перец по вкусу. Нут с вечера залить холодной водой для набухания. Натереть на тёрке морковь, лук и чеснок мелко нарезать. Нут промыть, измельчить в комбайне, добавить овощи и муку, специи и приправы. Всё хорошо перемешать. Сформировать из фарша котлеты, обжарить их с двух сторон до румяной корочки. Подавать с овощами или отварным рисом. ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТКИ 1,5 стакана отварной гречки, 300 г замороженных грибов, 1 луковица, соль, перец по вкусу, растительное масло, мука для панировки. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле. Лесные грибы сначала отварить, а затем немного обжарить. Шампиньоны можно не отваривать. Измельчить в блендере все ингредиенты, добавить 1 ст. л. растительного масла. Из получившейся массы сформировать котлетки. Обвалять их в муке и жарить на среднем огне на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. СЫТНЫЕ КОТЛЕТКИ С ФАСОЛЬЮ 1 морковь, 1 луковица, 0,5 банки консервированной фасоли, 3 ст.л муки, соль. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Фасоль размять, добавить лук, морковь, муку и соль, перемешать. При необходимости добавить муки. Выкладывать котлетки ложкой на горячую сковородку с маслом. Жарить с двух сторон, потом накрыть крышкой и потушить минуты 3. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ЯБЛОКАМИ 300 г моркови, 2 яблока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. сока лимона, соль, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки. Морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Приправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать, украсить зеленью петрушки. ПОСТНАЯ КОВРИЖКА 3/4 стакана сахара, 0,5 стакана изюма (или/и цукатов), 0,5 стакана измельченных орехов, 2 ст. ложки варенья, 0,5 лимона, истёртого на тёрке (или в блендере), 2 ст.л. какао (без горки), 2 ст.л. растительного масла, 1 стакан или чуть больше тёплой воды, 1 ч.л. соды, разведённой в воде, мука. Всё перемешать, добавить муку до консистенции густой сметаны, вылить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать в нагретой духовке до готовности. РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ПОСТНОЙ НАЧИНКОЙ Обжариваем лук с морковкой. В блендере измельчаем-смешиваем обжарку с банкой белой фасоли и одним-двумя зубчиками чеснока. Можно добавить половину сока из банки – чтоб посочнее было. Получается пюре кремообразной консистенции. Туда можно добавить постного майонеза. Намазываем лаваш, на край кладем полосочки соленого огурчика (можно свежего), заворачиваем, убираем в холодильник.
Ольга Федотова

Опубликовано 06 декабря 2013г., 12:43. Просмотров: 1455.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2021 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика