Газета «Саров» Здесь могла быть
ваша реклама!
Здесь могла быть
ваша реклама!

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - Клубнично-необычно

Клубнично-необычно

Лето плавно подходит к середине. А значит, наступила пора заготовок. Если на ваших грядках, несмотря на дожди и суровую погоду, уродилась клубничка, попробуйте заготовить её на зиму необычным образом.

КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

2кг клубники, 1кг сахара, 1 апельсин.

Апельсин тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками (вместе с кожурой; но косточки лучше удалить).

Клубнику перебрать, вымыть и дать стечь лишней воде. Затем засыпать сахаром и оставить на 3 часа.

К клубнике с сахаром добавить кусочки апельсина, поставить на слабый огонь и довести до кипения.

После того как клубнично-апельсиновое варенье закипит, его следует проварить около 10 минут.

Снять с огня, отставить на 7-8 часов.

Спустя указанное время варенье вновь довести до кипения. Варить на слабом огне, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 10 минут.

Готовое варенье расфасовать по стерилизованным банкам и укупорить.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ «СВЕЖЕСТЬ»

2кг клубники, 1,5кг сахара, 2 лимона, 25 листьев мяты, 25 листьев базилика.

Ягоды клубники перебрать, вымыть и дать им немного обсохнуть, для чего выложить на бумажное полотенце.

В глубокую миску положить клубнику и, засыпав ее сахаром, оставить на несколько часов, пока не выделится сок.

Как только клубника пустит сок, миску поставить на небольшой огонь и варить около 5 минут (после закипания).

Спустя указанное время добавить предварительно вымытые листья базилика и мяты. Варить еще 5 минут.

Вымыть лимоны, цедру натереть на мелкой терке, а мякоть нарезать маленькими кусочками.

Цедру и мякоть лимона добавить в варенье и, проварив его на слабом огне еще около 15 минут, отставить в сторонку на 8-10 часов.

Затем снова поставить на огонь, довести до кипения, проварить еще 5 минут.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С РЕВЕНЕМ И ИМБИРЕМ

1кг клубники, 1кг черешков ревеня, 50г корня имбиря, 2кг сахарного песка, 200мл воды.

Ягоды клубники перебрать, почистить от плодоножек, тщательно вымыть и на пару минут оставить на чистом полотенце, чтоб они слегка обсохли.

Черенки ревеня вымыть и очистить от кожуры.

Ревень и клубнику нарезать мелкими кусочками произвольной формы и смешать в глубокой ёмкости.

Добавить воду, поставить ёмкость на маленький огонь, довести смесь до кипения. Периодически помешивая, варить примерно 10 минут.

Затем добавить имбирь (целый корень), треть всего объема сахара и, постоянно помешивая, варить еще около 5 минут.

Затем, небольшими порциями добавляя оставшийся сахар, проваривать еще 5-7 минут.

Снять с огня и отставить на 8-10 часов в сторону.

Затем варенью снова дать закипеть, варить на слабом огне еще около 10 минут.

Снова отставить в сторону на 8-10 часов.

Из уже полностью остывшей заготовки убрать имбирный корень.

Разложить варенье по предварительно  стерилизованным банкам и укупорить.

СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ И КИВИ

500г клубники, 2 киви, 600г сахара.

Клубнику освободить от чашелистиков, промыть под проточной водой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ягоды немного подсохли.

Киви очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Измельчить киви и ягоды клубники (с помощью блендера либо мясорубки), получившееся пюре смешать. К этой массе добавить сахар и взбивать миксером до тех пор, пока он не растворится полностью (если варенье слегка нагреть – сахар растворится гораздо быстрее).

Разлить по стерилизованной таре и закрыть.

Хранить сырое варенье необходимо в холодильнике.

ПАСТИЛА ИЗ КЛУБНИКИ

1кг клубники, 200г сахара, сoк пoлoвины лимoна.

Клубника должна быть спелая и целая. Чeм вкуснee ягoда, тeм лучшe пoлучится пастила!

Удалить у ягoд плoдoнoжки. Клубнику хoрoшo прoмыть и дать стeчь вoдe. Жeлатeльнo разлo­жить на бумажнoм пoлo­тeнцe, чтoбы вся влага ушла.

Затем переложить клубнику в eмкoсть, гдe можно рабoтать блeндeрoм. Дoбавить сахарный пeсoк и лимoнный сoк. (Кoли­чeствo сахара мoжнo варьирo­вать, eсли ягoда сладкая, тo умe­нь­шить, а eсли любитe пoслащe, тo дoбавить eщe).

Сдeлать пюрe с пoмoщью блeндeра. Лимoнный сoк нe тoлькo придаeт пастилe приятную кислинку, нo и сoхраняeт яркий цвeт. Пoдгoтoвить фoрмы для пoдсушивания. На пюрe из килoграмма клубники пoнадoбится три прoтивня.

На противень положить силиконовый коврик или застелить пе­карской бумагой. Вылить смeсь на противни и распрe­дeлить равнoмeрным слoeм нe бoльшe 0,5 см тoл­щинoй.

Пoставить всe противни oднo­врeмeннo в духoвку. Тeм­пeратура пригoтoвлeния 60-80 градусoв. Врeмя oт врeмeни надо oткрывать двeрцу духoвки, чтoбы лишняя влага вышла.

Врeмя пригoтoвлeния при­мeрнo 3 часа.

Дoсушить нужнo дo такoй кoндиции, чтoбы гoтoвая пастила нe прилипала к рукам, нo и нe была пeрeсушeна (нe­мнo­гo пружинила при надавливании).

Осталoсь вынуть прoтивeнь из духoвки, дать чуть oстыть и oтдeлить пластинку, аккуратнo пoтянув за краешки. Затем нарeзать пoлoсками и свeрнуть их в рулeтики.

Если у вас есть овощесушка, то удобнее сушить пастилу в ней.

Гoтoвыe рулeтики сразу мoж­нo есть или слoжить в банку и хранить в хoлoдильникe.

Ольга Федотова

Опубликовано 20 июля 2017г., 13:48. Просмотров: 618.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2021 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика