Газета «Саров» Здесь могла быть
ваша реклама!
Здесь могла быть
ваша реклама!

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - Супчик согревает, настроенье повышает

Супчик согревает, настроенье повышает

Вот и пошел уже ноябрь. По всем приметам, снега ещё долго не будет, поскольку не было его на Покров. А значит, вечера нас ждут темные и мрачные. Ветер за окном воет и погодка «шепчет». И если прислушаться, можно даже различить слова: «Оставайся дома, залезай с ногами в уютное кресло, укрывайся теплым пледом и возьми с собой чашечку с чем-нибудь вкусненьким». Чтобы побороть ноябрьскую хандру, простым чаем не обойдёшься, и даже глинтвейн не поможет. Тут нужно что-нибудь горячее и сытное, но в то же время легкое для желудка. Любимая суповая чашка с нежным крем-супом – то, что надо! ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП «СОЛНЫШКО» 1 литр воды, 1кг тыквы, 3 средних картофелины, 150г бекона, 100г салатных листьев, 200мл сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, специи – по вкусу, сухарики – по желанию. Тыкву и картошку нарезать кубиками. Тыкву положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить минут десять. Затем к тыкве добавить картошку. Подсолить и варить до полной мягкости овощей. Тем временем бекон нарезать кусочками и обжарить до румянца. Салатные листья нарезать крупной соломкой, залить подсоленным кипятком, довести до кипения и тут же слить воду. Батон нарезать кубиками и поджарить на сливочном масле до золотистости или подсушить в духовке. Посыпать рубленым чесноком. Сваренные овощи достать из бульона, добавить сливки и с помощью блендера взбить в пюре. Пюре переложить обратно в бульон, перемешать и подогреть. При подаче в тарелку положить салат, бекон, залить супом, поперчить и посыпать сухариками. ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ СУП-ПЮРЕ 400г цветной капусты, 8 мелких картофелин, 1 небольшой кабачок, 1 морковь, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 100г твердого сыра, соль, перец черный (молотый), зелень. Цветную капусту положить в кипящую воду (для скорости можно залить капусту водой, вскипяченной в чайнике). Варить минут пять. Почистить оставшиеся овощи. Нарезать и добавить в кастрюлю с капустой (всё, кроме горошка). Варить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Затем превратить в пюре блендером. Добавить в готовый суп зелёный горошек. При подаче добавить в тарелку нарезанный соломкой сыр. Украсить зеленью. КУРИНЫЙ СУП-ПЮРЕ 3 филе куриных или бедер без шкурки, 4-5 картофелин, 2 средних кабачка, 1 небольшая луковица, 1 стебель сельдерея (или маленький кусочек корня), 100 мл сливок (10%), 100 г сливочного сыра (или 1 плавленый сырок), 40 г сливочного масла, соль, укроп, лавровый лист, приправа «французские травы» (или любые другие приправы – по вкусу). Отварить до готовности куриное мясо, добавив луковицу и лавровый лист. Затем бульон процедить, лук и лаврушку выбросить, а мясо нарезать. Очищенный картофель нарезать произвольно (чем мельче, тем он быстрее сварится), то же с кабачком, положить овощи в кастрюлю с куриным бульоном и поставить вариться. Добавить нарезанный сельдерей и стебельки укропа. Часть куриного мяса (примерно 2/3) добавить к овощам, остальное оставить для украшения супа. Когда овощи сварятся, суп посолить и блендером превратить в пюре. Добавить специи, сливки, сливочное масло и сливочный сыр (или плавленый сырок). Довести суп до кипения. Выключить огонь. Разлить по тарелкам, в середину выложить кусочки курицы, посыпать укропом или петрушкой. ПОЛЕЗНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ 2 морковки, 1 свекла, 200г капусты брокколи (можно заменить любой капустой), чеснок по вкусу, зелень. Все овощи вымыть и очистить. Выжать из овощей сок. Для этого желательно использовать соковыжималку. Можно, конечно, воспользоваться теркой, но это долго. Из полученного жмыха удалить большие кусочки, залить жмых 2/3 сока и взбить все блендером. Получится густая, но текучая масса. Оставшийся сок можно выпить, а можно добавить в овощной суп, но тогда он будет более жидким. Если соковыжималки нет, можно поступить следующим образом: измельчить овощи, налить в них немного воды и взбить их блендером. Готовую смесь подогреть на водяной бане, но не кипятить! Готовый суп украсить зеленью. Можно добавить любимые приправы. На таком супчике можно устраивать себе разгрузочные дни. Он получается сытным, но легким. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦУККИНИ 1 средний или крупный цуккини, 2 средних картошки, 1 морковь, 1 луковица, оливковое масло (для пассеровки), 1 плавленый сырок, соль и перец – по вкусу. Овощи почистить. Лук и морковь нарезать тонкими кольцами, картошку и цуккини – кубиками. Пассеровать в сотейнике лук и морковь в оливковом масле, как только лук приобрел золотистый оттенок, добавить картофель и кабачки. Перемешать и добавить 2-3 стакана бульона (овощного или мясного) или воды. Варить овощи до готовности (около 20 минут). Посолить и поперчить по вкусу. При помощи блендера превратить все содержимое сотейника в пюре. Добавить сырок, дать ему разойтись. Подавать суп-пюре с зеленью или сухариками.
Ольга Федотова

Опубликовано 14 ноября 2014г., 20:18. Просмотров: 1109.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2021 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика