|
|
Конкурс «Моя фазенда» * «Погребок»
|
Глядя на кулинарные талмуды в книжных магазинах, кажется, что нет на свете такого рецепта, который еще не напечатан где-нибудь. А наши читатели уверены, что самые лучшие рецепты вовсе не новомодные, напечатанные в красивых книгах с яркими обложками, самые лучшие – это те, которые проверены на себе. Только такие рецепты и попадают на конкурс «Погребок». Рецептами очередных вкусностей с нами поделилась Ольга Николаевна Красий.
Перец маринованный
2 кг сладкого перца,
1 л. воды,
1 стакан растительного масла,
1 стакан сахарного песка,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса (развести в стакане воды).
Перец нарезать соломкой. В воду добавить масло, сахар, соль, уксус, разведенный в воде. Рассол вскипятить. Затем добавить туда перец и кипятить 5 минут. Разложить в банки и закатать.
Кабачковая икра
3 кг кабачков,
350 г растительного масла,
350 г томатной пасты,
1 стакан сахара,
0,5 стакана чеснока, пропущенного через чеснокодавилку,
1 ч.л. молотого перца,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. 70% уксуса.
Кабачки нарезать, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю. Туда же добавить томатную пасту, растительное масло, сахар, соль и варить 30 минут. После этого положить в массу чеснок, перец, уксус и варить еще 10 минут.
Аджика
4 красных болгарских перца,
4 сочных яблока,
2 горьких стручка перца,
100 г чеснока,
250 г помидоров,
укроп, петрушка по вкусу.
Овощи и зелень пропустить через мясорубку, добавить соль по вкусу и можно сразу же есть.
Лечо с горьким перцем
3 кг помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лука,
0,5 яблок,
2 большие головки чеснока,
4 стручка горького перца,
1 стакан сахарного песка,
1 стакан растительного масла,
1,5 ст.л соли.
Нарезанные овощи сложить в кастрюлю, туда же добавить специи и варить 3 часа. Разложить по банкам и закатать.
Капуста, маринованная с горьким перцем и чесноком
8 кг капусты,
100 г чеснока,
100 г хрена,
50-100 г зелени петрушки,
300 г красной свеклы,
3 стручка красного горького перца.
Рассол: на 4 л. воды – 200 г крупной соли, 200 г сахара. Развести в воде, прокипятить и остудить.
Капусту порезать на небольшие дольки, свеклу натереть на терке, хрен пропустить через мясорубку, чеснок подавить, перец мелко нарезать. Овощи, зелень перемешать в кастрюле, разложить по банкам, залить рассолом.
|
Опубликовано 09 сентября 2009г., 01:35. Просмотров: 3042.
Комментарии:
Эту заметку пока никто не комментировал.
|
Сегодня утром:
