От одного только звучания этого слова начинают течь слюнки. Как нормальное советское дитя, я не воспринимаю таких слов, как «жаркое» или «ростбиф»… Это что-то аморфное, незнакомое. А вот котлеты – это да.

Итак! Готовим нескучные котлетки! Рецепты разные: мясные и постные. Выбирайте на свой вкус.

КОТЛЕТЫ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

500г мясного фарша (любого, можно смесь фаршей), 1 луковица, белый хлеб, замоченный в молоке, соль, перец.
Для начинки: 100г твердого сыра, 2 вареных яйца, 100г сливочного масла.
Для кляра: 2 яйца, 100г майонеза, сода (на кончике ножа), 0,5 стакана муки (или чуть больше: тесто должно быть как на оладьи).

Читать полностью »

Как это здорово, утречком выпить чашечку ароматного чая или кофе, закусывая изысканным бутербродом с лососем. Или на ужин навернуть свежесваренной картошки с малосольной скумбрией. А как хороши на ломте ржаного хлеба золотистые шпроты!

«Хватит мечтать! Хлеб, вода и максимум – кусок минтая!» – злорадствует мировой кризис. Улыбнёмся в ответ: «Это Россия, детка!» – да и пойдём облагораживать отечественную горбушу до вкуса норвежской семги.

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ «ПОД СЁМГУ»

Горбуша, соль, растительное масло.

Для этого рецепта горбуша должна быть обязательно глубокой заморозки, без разницы – филе или тушка. С филе не придется возиться. Зато в непотрошеной тушке может попасться бонус – икра.

Читать полностью »