Газета «Саров» Бесплатные объявления Медицинский центр «Академия здоровья»

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - Самая полезная еда

Самая полезная еда

Попалась мне на глаза статья, автор которой рассказывает про деда своего приятеля. Прожил старик до 104 лет. И не от старости умер, а погиб под обвалом. Значит, мог бы и дольше протянуть. А главное: до самой смерти был здоров и бодр. Рассказывает автор о заповедях, по которым жил дед Андрей. Есть там и советы по питанию. Самой лучшей пищей, буквально, ниспосланной небесами, долгожитель считал свеклу.

Впрочем, мысль эта не нова. Этим корнеплодом своих пациентов лечил ещё Гиппократ. Содержащиеся в ней витамины, минералы и кислоты пришлось бы перечислять очень долго. Лучше сразу обратимся к рецептам.

САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С ОВОЩАМИ И ЯБЛОКОМ

1 некрупная свежая свекла, 1 свежая крупная морковь, 200 г белокочанной капусты, 1 некрупная кольраби, 1 зеленое яблоко, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль и зелень – по вкусу.

Овощи почистить.

Капусту мелко нашинковать. Свеклу, морковь, яблоко, кольраби натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.

Немного посолив, заправить овощи маслом.

Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

СВЕКОЛЬНЫЕ КОЛБАСКИ

3 свеклы, 1 луковица, 1 ч.л. сырого тертого корня сельдерея, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. сливочного масла, 1/2 ст. манной крупы, 10 ст.л. панировочных сухарей, 3/4 ст. сметаны, 200 г мясного фарша, 1 яйцо, перец и соль – по вкусу.

Сваренную в кожуре свеклу очистить, натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить соль и прогреть до кипения.

Затем всыпать манную крупу и помешать, продолжая нагревать, пока масса не загустеет.

Слегка остудить свекольную массу, добавить мясной фарш, тертый лук и чеснок, сырое яйцо, перец.

Разделить массу на котлеты и придать изделиям форму колбасок, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде с маслом.

Подавать в горячем виде со сметаной или кетчупом.

ГАРНИР ИЗ СВЕКЛЫ ОТ ДЖЕЙМСА ОЛИВЕРА

3-4 небольшие свеклы, 1 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, соль, молотый перец и майоран – по вкусу.

Свеклу хорошенько, с губкой, отмыть. Отрезать хвостики. Завернуть в фольгу и запекать при 180-200 градусах до готовности (около 30 минут).

Корнеплоды почистить (хорошо отмытую молодую свеклу можно не чистить), нарезать кубиками.

Посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом и бальзамическим уксусом.

ФАРШИРОВАННАЯ СВЕКЛА

4 небольших свеклы, 4 ч.л. творожного сыра, 1 маленький помидор, небольшой кусочек черного хлеба, соль, 50 мл молока, перец красный жгучий и другие специи – по вкусу.

Свеклу заранее отварить до готовности, с кожурой. Немного остудить, очистить, срезать верхушку и выскоблить серединку.

Творожный сыр посыпать любимыми специями, добавить помидор, нарезанный мелкими кубиками и раскрошенный мякиш черного хлеба (совсем немного). Все хорошо перемешать и посолить.

Наполнить свеклу получившимся фаршем и поместить в форму для запекания. На дно формы налить молока или сливок и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 30 минут.

Подавать такую свеклу лучше всего с картофельным пюре.

ГАРНИР ИЗ СВЕКЛЫ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

3 средние свеклы, 1 луковица, 2 соленых огурца, рассол (огуречный), чеснок, соль, перец и зелень – по вкусу, растительное масло.

Овощи очистить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Свеклу нарезать соломкой и отправить к обжаренному луку. Все вместе обжарить до полуготовности.

Соленые огурцы нарезать соломкой, отправить к свекле с луком. Немного обжарить, затем добавить огуречный рассол, мелко нарезанный чеснок, перец. Тушить до готовности.

Когда овощи будут готовы, попробовать и посолить, если необходимо. Посыпать рубленой зеленью.

ПЕЧЕНЬ НА СВЕКЛЕ

0,5 кг говяжьей печени, 1 ст. молока, 2 ст.л. кукурузной муки, 2 ст.л. манки, 3 ст.л. растительного масла, 2 заранее отваренных свеклы, 75-100 г майонеза или сметаны, 1 маленькая луковка, 75 г твердого сыра, соль и перец – по вкусу.

Вырезать из печени протоки и замочить ее в молоке на 1 час. Потом промыть и обсушить.

Разрезать печень на кусочки толщиной 1 см, поперчить и посолить.

Панировать кусочки печени в смеси манки и кукурузной муки.

Обжарить на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.

Почистить свеклу и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Разложить свекольные кружочки на смазанный растительным маслом противень. Смазать свеклу майонезом или сметаной. На свеклу выложить ломтики печени.

На печень – немного майонеза и порезанный тонко лук. Сверху – тертый на крупной терке сыр.

Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 15-20 минут.

СВЕКОЛЬНЫЙ СМУЗИ НА ДЕСЕРТ

2 маленькие свёклы, 1 банан, 150-200 мл. кефира, 1 ч.л. мёда или сиропа, 1 ч.л. поджаренного на сухой сковороде кунжута, крекеры солёные для подачи.

Отварить свёклу до готовности.

Влить кефир, ряженку или простоквашу в чашу для взбивания, покрошить туда кусочки очищенной свёклы и банан кружочками, добавить мёд или каплю сиропа любого (лимонный хорошо подойдёт).

Взбить блендером до однородности, перелить в стакан.

Сверху можно посыпать кунжутом.

Опубликовано 30 марта 2018г., 13:05. Просмотров: 503.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2018 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика