Газета «Саров» Бесплатные объявления Медицинский центр «Академия здоровья»

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - Нескучные каши

Нескучные каши

Так считали наши предки, запечатлев эту мысль в числе множества пословиц и поговорок, посвященных каше. В прошлом выпуске я неосторожно обмолвилась, что одной кашей питаться скучно. Читатели тут же возмутились: каша – скучная еда? Да из крупы можно приготовить гораздо больше блюд, чем из пресловутой картошки!

Соглашусь (разве что кроме пресловутости картошки, не то возмутятся любители этого овоща). Каши (особенно с добавками) могут быть очень-очень разнообразными.

КАША СЛОЁНАЯ

0,5 ст. гречки, 0,5 ст. риса, 0,5 ст. пшена, 150г грибов (соленых), 1/2 куриной грудки, 1 луковица, 1 морковь, 3-5 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. любимой приправы.

Овощи очистить, измельчить. Нарезать грибы и курицу.

Крупы перебрать и промыть по отдельности. Гречку ошпарить кипятком.

На небольшом количестве растительного масла обжарить лук и морковь.

Затем добавить к зажарке нарезанную куриную грудку. Тушить до мягкости овощей и почти до готовности мяса.

Отдельно обжарить грибы.

В кастрюлю или глубокую сковороду положить половину курино-овощной смеси. Сверху выложить гречку. Затем – половину грибов. Следующий слой – рис. Затем вторая половина грибов, пшено и  остатки лука-морковки-курицы. Каждый слой немного присолить и приправить.

Полить растительным маслом и залить кипятком чуть выше овощей. Закрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне.

КАША ПШЕННАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

100г пшена, 200г квашеной капусты, 650мл воды, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. растительного масла, соль и лавровый лист – по вкусу.

Овощи очистить. Морковь натереть на терке, луковицу нарезать. Поджарить овощи на масле до золотистого цвета.

Капусту промыть и отжать. Пшено тоже промыть до чистой воды и обдать кипятком, чтобы ушла горечь.

К морковно-луковой зажарке добавить капусту. Долить 150мл воды и тушить на небольшом огне под закрытой крышкой минут 15.

Затем добавить пшено и 500мл кипятка. Тушить на небольшом огне, с закрытой крышкой, до готовности пшена. Вода должна вся выпариться.

За пять минут до готовности добавить лавровый лист, посолить по вкусу и перемешать.

ЧЕЧЕВИЧНАЯ КАША «ОСЕННИЕ КРАСКИ»

500г  мяса (лучше всего говядина), 300г тыквы, 250г чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 1 сладкий красный перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сладкой паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. подсолнечного масла.

Овощи очистить и измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Выложить лук, морковь, чеснок и перец и жарить на среднем огне, помешивая, около четырех минут.

Мясо промыть и нарезать на кусочки. Затем добавить мясо к овощам, перемешать, добавить паприку и ещё 2 минуты обжаривать. 

Добавить 500мл воды и тушить на медленном огне до готовности мяса. Затем к готовому мясу добавить томатную пасту, сахар, соль и варить ещё 5 минут.

Потом добавить чечевицу. Вода должна полностью покрывать содержимое. Если её не хватает – немного добавить.

Поварить чечевицу с мясом и овощами 5 минут, затем добавить нарезанную на кубики тыкву. Варить до готовности тыквы и чечевицы минут 10.

Выключить, посыпать зеленью, накрыть полотенцем и дать настояться ещё минут 15. Перед подачей можно посыпать зёрнами граната.

КАША «ВКУСНЫЙ МИКС»

1/4 ст. гречки, 1/4 ст. риса, 1/4 ст. перловки, вода (или овощной бульон), 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, петрушка, соль.

Перловую крупу замочить в холодной воде на ночь. Утром все три крупы тщательно промыть.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками, а помидоры – кубиками.

В большую кастрюлю выложить ингредиенты в следующей последовательности: рис – перец – гречка – морковь – перловка – помидоры. Посолить и добавить нарезанную зелень.

Залить холодной водой (она должна быть на 2-3см выше овощей) и довести до кипения. Затем варить на медленном огне 40-50 минут до полного выпаривания жидкости. Закрыть крышкой, накрыть полотенцем и дать настояться 10 минут. Перемешать и подать к столу.

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНАЯ ОВСЯНАЯ КАША

1 стакан цельнозерновых овсяных хлопьев, 120мл натурального кофе (эспрессо), 4 квадратика тёмного шоколада, 1 стакан молока, 2 ст.л. какао-порошка, 2 ст.л. мёда.

Эта каша готовится с вечера, а съедается утром.

Сварить кофе той крепости, к которой вы привыкли. 

Шоколад натереть на мелкой терке или нарезать небольшими кусочками.

В пол-литровую банку положить хлопья, добавить мед, какао, молоко, шоколад, кофе. Содержимое баночки аккуратно перемешать, баночку закрыть и оставить в холодильнике до утра.

КАША «АЛТЫННАЯ»

2/3 ст. гречки, 2/3 ст. пшена, 200г куриного сердца, 200г куриной печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. готового хрена, 1 ст.л. готовой горчицы, 1 ст.л. мёда, 50мл растительного масла, соль, зелень, зеленый лук. 

Крупу смешать и промыть тёплой водой, чтобы пшено не горчило. Залить водой в соотношении 1:2. Добавить соль по вкусу, довести до кипения и варить при закрытой крышке на медленном огне 20 минут.

Сердечки и печень промыть. Можно разрезать или оставить так. Овощи очистить. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиками.

В сковороде с высокими бортиками или сотейнике на растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить печень и сердце, обжарить. 

Добавить мёд, перемешать, слегка карамелизировать, затем добавить горчицу, хрен, соль.

Всё перемешать и тушить при закрытой крышке 10-15 минут.

Добавить готовую кашу к печени с сердечками, всё перемешать, закрыть крышкой, выключить огонь и оставить кашу настояться 10 минут.

Готовую кашу посыпать мелко нарубленной зеленью и зелёным луком.

Ольга Федотова

Опубликовано 09 февраля 2018г., 10:13. Просмотров: 547.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2018 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика