Газета «Саров» Бесплатные объявления Медицинский центр «Академия здоровья»

Газета «Саров» - Саровская хозяюшка - После праздников

После праздников

Новогодний «кутеж» позади. Настало время экономии. Предлагаю небольшую подборку вкусных и недорогих рецептов.

КАРТОФЕЛЬНАЯ «БАБКА»

1,5кг картофеля, 2 луковицы, 2 яйца, соль, растительное масло, перец, немного манной крупы.

Картофель очистить, вымыть и измельчить. Можно пропустить через мясорубку, а можно натереть на терке. Картофельную массу посолить и дать постоять несколько минут. Выделившийся сок слить, добавить яйца, тертый лук и перец. Можно добавить немного толченого чеснока.

Сковороду слегка смазать маслом и присыпать манной крупой. Теперь выложить картофельную массу, хорошо ее разровнять и отправить в духовку, разогретую до 150 градусов. Запекать бабку около часа.

ШАРЛОТКА ИЗ ХЛЕБА

Черствый белый хлеб, молоко, 1 яйцо, 1-2 яблока. 

Белый черствый хлеб нарезать и размочить в молоке. Яйцо взбить и смазать им кусочки намоченного хлеба. Форму смазать маслом и выложить хлеб в один ряд. Сверху выложить слой тонко порезанных яблок, слегка присыпать их сахаром. Затем – снова слой хлеба. Если осталось немного яйца – вылить сверху.

Запекать шарлотку при 180 градусах около 30 минут.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И МИНТАЯ

Половина небольшого кочана капусты, небольшая тушка минтая.

Для маринада: 1 ст.л. соли (без горки), 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. столового уксуса, 1 ч.л. растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком. 

Капусту нашинковать тонкими полосками длиной до пяти сантиметров. Сложить ее в кастрюлю, залить горячей водой, посолить и варить до полуготовности. Снять с огня и оставить капусту в горячей воде.

Поставить на огонь другую кастрюльку с водой, добавить в нее соль, сахар, лавровый лист, растительное масло, уксус и пряности. Опустить в этот маринад рыбу и варить до готовности.

Вареную рыбку остудить и разобрать на кусочки. В салатнике смешать рыбу с капустой, добавить немного нашинкованной зелени и заправить майонезом.

ПШЕННЫЙ КРУПЕНИК

100г пшена, 350г творога, 100г сметаны, 100г сливочного масла, 2 яйца, 80г сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.

Пшено промыть в холодной воде. Отварить в воде в соотношении 1:2 до готовности. Получится примерно 300-350 г пшенной каши.

Яйца соединить с сахаром. Взбить миксером. Добавить соль, растопленное сливочное масло, сметану и творог. Перемешать. Добавить пшенную кашу, ещё раз хорошо перемешать.

Форму для выпечки застелить фольгой или пергаментом, смазать растительным маслом. Переложить массу в форму и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40 минут или до золотистости.

Готовому крупенику дать немного остыть, извлечь из формы и по желанию посыпать сахарной пудрой.

ЛАВАШ С МОРКОВЬЮ И СЫРОМ

1 лаваш, 2 моркови, 150г сыра, майонез.

Любой твердый сыр натереть на крупной терке.

Морковь очистить и также натереть на крупной терке.

Соединить морковь и сыр в глубокой емкости, добавить майонез и тщательно перемешать до однородной массы. Можно добавить чеснок.

Лаваш разложить на столе. Выложить начинку из полученной смеси, ровно распределяя её по всей поверхности. Свернуть лаваш в плотный рулет.

С помощью острого ножа нарезать на небольшие рулетики.

Выложить на блюдо, украсив зеленью.

ПАСТА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

200г крабовых палочек, 0,5 пачки спагетти, 2 ст.л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, 2 ст. молока, 200г плавленого или сливочного сыра, зелень, соль, черный молотый перец.

Отварить спагетти до готовности.

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок, обжарить около минуты. Добавить муку, соль, перец. Обжаривать еще пару минут.

Налить в кастрюлю молоко, довести до кипения. Добавить нарезанный плавленый сыр, перемешать. Готовить, пока сыр полностью не расплавится.

Добавить крабовые палочки, готовить еще 3 минуты, выложить спагетти, перемешать и хорошо прогреть несколько минут. Украсить зеленью.

ЛОБИО В СРЕДИЗЕМНОМОРСКОМ СТИЛЕ

400г сухой красной фасоли, 1 пучок кинзы, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Замочить фасоль в холодной воде на 8 часов. Слить воду, фасоль промыть, положить в кастрюлю, залить свежей холодной водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 1 час (без соли). Откинуть фасоль на дуршлаг, немного отвара сохранить.

Измельчить фасоль блендером в пюре, по необходимости подливая отвар.

У кинзы удалить стебли. Листочки порубить. Чеснок порубить, положить в ступку, присыпать солью. Растолочь чеснок, постепенно добавляя кинзу и растительное масло.

Переложить чесночно-кинзовую пасту в миску, добавить фасолевое пюре, перемешать, при необходимости еще посолить. Дать настояться 1 час.

Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить молотые орехи – грецкие или миндаль.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ

1 небольшой кочан капусты, 1 яйцо,  50г муки, 2 ст.л. растительного масла, 70г панировочных сухарей, соль по вкусу.

Капусту очистить, вырезать кочерыжку, капусту отварить в подсоленной воде до готовности, переложить на дуршлаг, дать стечь воде.

Разобрать кочан на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить, отбив тяпкой. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить шницели с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Можно положить в каждый капустный конвертик кусочек сыра.

Ольга Федотова

Опубликовано 10 января 2018г., 17:45. Просмотров: 500.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2018 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика