Похолодало. И сразу вступил в свои права сезон простуд. Пора позаботиться о хорошем иммунитете.  Для этого не обязательно закупать фабричные лекарства. Гораздо эффективнее помогут сбалансированное питание, умеренные физические нагрузки и народные средства.

ИМБИРЬ С ЛИМОНОМ И МЕДОМ

200г корня имбиря (свежего), 300г лимона (тонкокожего), 700г жидкого мёда.

Тщательно, под проточной водой вымыть корень имбиря, не очищая его от кожицы.

Лимоны помыть и ошпарить кипятком.

Имбирь нарезать небольшими кусочками. У лимонов срезать грубую кожуру на кончиках, разрезать их на крупные кусочки и удалить косточки.

Сложить в чашу блендера имбирь. Перемолоть имбирный корень в кашицу (начинать с малых оборотов, постепенно увеличивая скорость блендера).

Затем в блендер добавить лимон и перемолоть все вместе.

Все ингредиенты сложить в большую миску и хорошенько перемешать.

Если мед уже загустел, его стоить немного подогреть на водяной бане (нагревать не сильно, мед может потерять часть полезных свойств).

Разложить заготовку в стерилизованные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

Есть полезное лакомство можно просто так или добавлять в чай. Достаточно 2-3 столовых ложек оздоравливающей смеси в сутки.

СМЕСЬ КОСМОНАВТА

100г кураги, 100г чернослива, 100г изюма, 200г грецких орехов, 2 лимона, 150г меда.

Сухофрукты и орехи хорошенько промыть, измельчить, тщательно перемешать и сложить в стеклянные баночки. «Смесь космонавта» лучше хранить в холодильнике. Принимать для профилактики простуды детям 1 чайную ложку до еды, взрослым – в два раза больше.

ХВОЙНЫЙ ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК

1 стакан воды, 2 столовые ложки хвои, мёд – по вкусу.

Промыть хвойные иголочки в холодной воде. Затем залить их водой и поставить вариться на плиту. Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой. Через 20 минут оставить напиток остывать на полчаса, затем процедить с помощью марли или специального чайного сита. Чтобы смягчить хвойный вкус, в стакан можно добавить ложку меда. Интересный вкус получается, если разбавить сок рассолом от капусты. Меры употребления: 1 стакан 2-3 раза в день.

ОБЛЕПИХОВЫЙ НАСТОЙ

3 столовые ложки ягод облепихи (можно использовать мороженые), 2 чайные ложки меда, 3 столовые ложки сока лимона.

Ягоды измельчить и залить кипятком. Оставить настаиваться на 30 минут. Затем напиток нужно процедить от ягод, смешать с мёдом и лимонным соком. Облепиховый настой помогает при утомляемости, авитаминозе, простуде и гриппе.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН

1л виноградного сока, 1 яблоко, 3 дольки лимона, 2 ст.л. изюма, 2 звездочки бадьяна, 1 палочка корицы, 5-6 шляпок гвоздики, мускатный орех на кончике ножа, 2 тонкие пластинки свежего имбиря, мёд – по вкусу (примерно 1 ст.л.).

Имбирь почистить, промыть и нарезать тонкими пластинками. Яблоко нарезать на дольки.

В кастрюлю налить виноградный сок, положить яблоко, три дольки лимона, изюм и сахар. Нагреть сок, не доводя до кипения. Как только появятся первые пузырьки, выключить огонь и добавить специи: гвоздику, бадьян, мускатный орех, пластинки имбиря и корицу. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться напитку 10 минут.

Подавать горячим, разлив глинтвейн по чашкам или бокалам, при необходимости можно подогреть напиток.

ЖИВОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

1 небольшая тыква, 2 лимона, имбирь, жидкий мед.

Очистить тыкву от кожуры и семечек, также почистить имбирь. Ошпарить лимон кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Нарезать цитрус небольшими кусочками, косточки нужно убрать.  Порезать крупными кусочками тыкву. Измельчить вместе имбирь, тыкву и лимон, добавить полстакана жидкого меда. Тщательно перемешать и разложить по стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике.

КАПУСТНЫЙ КВАС

При ферментировании капусты образуется витамин С, содержание которого в квашеном продукте в десятки раз выше, чем в свежей капусте. Квас можно пить как пробиотический напиток или использовать в рецептах окрошки, выпекания хлеба.

0,5 кочана белокочанной капусты, 2 кислых яблока, 2см корня имбиря, 1 ст.л. соли (желательно розовой гималайской).

Капусту мелко порезать. Яблоки очистить от сердцевины, мелко порезать. Имбирь натереть на крупной терке.

Смешать все ингредиенты и плотно уложить в стеклянную банку.

Залить чистой холодной водой до горлышка. Добавить соль.

Можно добавить 1 капсулу живого пробиотика для ускорения ферментации.

Плотно закрыть крышкой и оставить на кухне при комнатной температуре на 2-3 дня.

Затем процедить квас, добавить по вкусу специи и соль. Капусту можно есть как отдельное блюдо с маслом.

РЕДЖУВЕЛАК

Этот напиток – природный пробиотик. Он поддерживает полезные бактерии кишечника, угнетая патогенную микрофлору. Содержит витамины группы В, С и Е, а также пищеварительные ферменты, которые разрушаются при термической обработке пищи. К тому же Реджувелак оказывает на организм противовоспалительное действие.

2 стакана пшеницы, 3 литра очищенной воды.

Замочить пшеницу в 1 литре воды на 24 часа.

Слить пшеницу в большом сите и промыть. Оставить при комнатной температуре на 24 часа (в холодный период можно продлить период проращивания до 48 часов). Один раз за это время пшеницу стоит промыть. У пшеницы появятся маленькие корешки и ростки – этого вполне достаточно. Проращивать до длинных ростков нет необходимости.

Выложить пророщенную пшеницу в блендер с небольшим количеством воды и хорошо смолоть.

Пшеничную кашу выложить в чистую стеклянную тару и залить двумя литрами воды. Горлышко плотно закрыть марлей или тканью.

Не наполняйте банку доверху – оставьте в ней место, сантиметров пять. В процессе брожения пшеничная каша всплывет наверх и полезет через горлышко под напором газов.

Поставить для брожения в тёмное, тёплое и сухое место на 2-3 дня.

Готовый напиток аккуратно процедить в чистую стеклянную тару, закрыть крышкой, убрать в холодильник. Реджувелак может храниться в холодильнике месяц.