Что бы такого приго-товить на ужин вкусного – и чтобы не тратить на готовку слишком много времени? Этим вопросом рано или поздно задаётся любая хозяйка, даже самая кулинарофильная. Что ж, главное в этом деле – найти хороший рецепт.

ЧАХОХБИЛИ ИЗ СВИНИНЫ

300г свинины, 2 средние луковицы, 2 крупных помидора, 2 ст.л. томатной пасты, 3 зубчика чеснока, свежая зелень, соль и хмели-сунели – по вкусу.

На плиту поставить разогреваться сковородку с толстым дном или казан.

Мясо порезать на небольшие кусочки, высыпать в разогретый с маслом казан. Мясо обжаривать минут двадцать.

Тем временем крупно нарезать помидоры и лук.

Минут через десять мясо начнет пускать много сока, его необходимо слить. При необходимости можно будет добавить его позже.

Когда мясо поджарится, добавить лук, помидор и томатную пасту. Убавить огонь до среднего и тушить минут 15-20 до готовности овощей.

Тем временем нарезать зелень и выдавить чеснок.

В казан добавить соль, специи, зелень и чеснок. Выключить огонь и оставить «доходить» на плите.

МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ГРИБАМИ

400г куриного филе, 200г шампиньонов, 400г макарон (перья, спиральки, ракушки), 1 луковица, 30г растительного масла, 100г сметаны (или сливок), четверть чайной ложки черного молотого перца, 1 щепотка карри, соль – по вкусу.

Вскипятить 2,5л воды. Посолить. Налить 1 ст. ложку растительного масла. Опустить в кипящую воду макароны, довести до кипения, помешивая. Убавить огонь до среднего. Варить макароны до готовности, согласно инструкции (макароны из твердых сортов пшеницы – 8-10 минут, из мягких сортов – 3-4 минуты).

Лук почистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками.

Куриное филе помыть, нарезать небольшими кусочками.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить до золотистости, на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Выложить грибы, тушить все вместе 2-3 минуты.

Затем добавить курицу и тушить, помешивая, 5-7 минут. Посолить, добавить специи и сметану. Можно добавить немного кипятка. Тушить на небольшом огне до готовности куриного филе, около 15 минут.

Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Промыть, выложить в сковороду.

Перемешать. Снять с огня.

КАРТОШКА С МЯСОМ В РУКАВЕ

500г мяса, 3 очень крупные картофелины, 1 крупная морковь, 1 луковица, 4-5 зубков чеснока, 50-70г сливочного масла, грибы (свежие или замороженные) – по вкусу, приправы, соль и перец – по вкусу.

Мясо и картофель нарезать примерно одинаковыми кусочками, кубиками, сантиметра по 3-4.

Выложить картошку с мясом в миску. Добавить туда нашинкованный лук, крупно порезанную морковь, приправы, соль, перец, мелко порезанный чеснок, нарезанные грибы, сливочное масло, разрезанное на кусочки.

Все перемешать и поместить в рукав для запекания. Проткнуть рукав в нескольких местах, чтобы выходил пар. Закрепить концы рукава и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 1 час 10 минут. Последние 15 минут температуру увеличить до 220 градусов, чтобы овощи и мясо подрумянились.

РИС С КУКУРУЗОЙ И ПОМИДОРАМИ

250г риса, 0,5кг помидоров, 1 банка консервированной кукурузы, 2 луковицы, 100г твердого сыра, 80г сливочного масла, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу.

Сварить в подсоленной воде рис до готовности (можно использовать вчерашний гарнир).

Подготовить остальные ингредиенты: слить воду с кукурузы, нарезать кубиками помидоры, мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке твёрдый сыр и нарезать петрушку.

Готовый рис обжарить на сливочном масле.

Добавить к рису лук, помидоры и кукурузу, тушить 5-10 минут.

Посолить, поперчить, посыпать сыром, перемешать и украсить зеленью.

САЛАТ «МОМЕНТАЛЬНЫЙ»

1 пачка (200г) крабовых палочек, 1 пачка (40г) сухариков, 200г консервированной кукурузы, 200-300г пекинской капусты, 200г твердого сыра, 1-2 зубчика чеснока, майонез, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Крабовые палочки нарезать кусочками. Сыр нарезать кубиками. Нарезать соломкой пекинскую капусту. Чеснок очистить и порубить ножом. С консервированной кукурузы слить жидкость. Соединить все ингредиенты в миске. Посолить. Поперчить. Заправить салат майонезом. Перед подачей добавить сухарики.

ЛЕНИВЫЕ РАССТЕГАИ С МЯСОМ

500г слоеного теста, 500г свиного фарша, 3 яйца, соль и перец – по вкусу.

Фарш обжарить на сковороде до готовности, добавить соль и перец.

Яйца отварить, остудить, порезать. Смешать фарш и яйца.

Тесто раскатать, порезать на квадраты (15 штук). В центр ложкой выложить начинку, соединить края теста так, чтобы центр оставался открытым, как бы расстегнутым.

Выпекать расстегаи с мясом на противне в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.