Когда за окном слякоть и мряка, когда рано темнеет, а по дороге с работы моросит на макушку печальный мелкий дождик, так и хочется приподнять своё настроение чашечкой чая с чем-нибудь сладеньким. И руки сами тянутся к шоколадке или печеньке, зефирке, а то и кусочку торта! 

И начинают расти вширь бока... А к весне от талии остаются одни воспоминания...

Так что же теперь, отказаться от сладкого вовсе?

Есть вариант поинтереснее: полезные сладости собственного приготовления.

ГРАНОЛА С СУХОФРУКТАМИ

300г овсяных хлопьев, 100мл сладкого яблочного сока (если сок недостаточно сладкий, можно добавить сахару), 3 горсти миндаля, 3 горсти мелко порезанных сухофруктов (курага, изюм, чернослив), 2 горсти очищенных нежареных семечек подсолнечника, 1 горсть очищенных семян тыквы, 2 горсти кунжутных семян (или по 1 горсти кунжута и семян льна), 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Духовку заранее разогреть до 200°С В объемную миску положить овсяные хлопья, тыквенные, подсолнечные, кунжутные и льняные семечки и 2 горсти миндальных орехов. Оставшееся измельчить блендером и добавить туда же.

В полученную смесь влить сок и масло. Хорошенько все перемешать.

Глубокий противень (или другую форму) выстелить бумагой для выпечки и промазать бумагу сливочным или растительным маслом).

Противень поставить в разогретую духовку и тут же уменьшить температуру до 150°С . Через 10 минут достать гранолу из духовки, остудить и аккуратно вынуть из формы.

В итоге получается что-то типа козинаков с необычайно приятным вкусом.

АРАХИСОВАЯ ХАЛВА С ФИНИКАМИ

100г очищенных обжаренных семян подсолнечника, 50г обжаренного арахиса, 50г сушеных фиников, 1 ст. ложка меда.

Очищенные и обжаренные семечки и арахис перемешать с медом и финиками в блендере. Полученную смесь плотно утрамбовать в пластиковый контейнер и убрать в холодильник до застывания.

СЛАДКАЯ КОЛБАСКА

1 стакан сушёного инжира, 1 стакан сушёной вишни без косточек, 1 стакан изюма без косточек, 0,5 стакана кунжута, 1 стакан тыквенных семечек, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 стакана орехов кешью (можно заменить любыми другими), 50мл коньяка.

Обжарить орехи, семечки, кунжут и остудить.

Взбить в комбайне всю вишню и полстакана инжира, плюс полстакана изюма и коньяк.

Смешать в глубокой посуде грецкий орех, кешью, кунжут, тыквенные семечки, оставшийся инжир (порезанный мелко) и изюм. Добавить массу из комбайна, хорошо вымесить.

Переложить массу на пищевую пленку и сформовать колбаску. Положить её в холодильник, как минимум на два часа. Затем достать, нарезать и подавать.

КУНЖУТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

По 100г кураги, фиников, кешью, кунжутных семечек, горсть изюма и 50 г кешью - для украшения десерта.

Орехи высушить в духовке или обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем перемолоть в блендере до состояния муки.

Слегка обжарить кунжут и отложить в сторону.

Изюм, финики и курагу хорошо промыть и замочить в тёплой воде, из фиников удалить косточки.

Перемолотый кешью смешать с разбухшими сухофруктами и измельчить в блендере до однородного состояния.

Руками сформовать из этой массы шарики, обвалять их в кунжуте и украсить сверху орешками кешью.

ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ С АВОКАДО (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

Для первого слоя: 12 крупных фиников, 9 ст. ложек грецких орехов + немного для текстуры, 1,5 ст. ложек кокосового масла (можно заменить обычным растительным), 3 ст. ложки какао без сахара.

Для второго слоя: 1/2 авокадо, 1 ст. ложка какао без сахара, 1-2 ст. ложки мёда.

Если финики сухие, то замочить их в воде на 1-2 часа, после чего слить воду.

Измельчить в блендере 9 ст. ложек орехов, добавить финики, засыпать какао, добавить масло и перемешать.

Форму проложить бумагой для выпечки и распределить по ней «тесто». Добавить орехи.

Затем нужно сделать верхний слой.

Смешать какао с авокадо и мёдом. Покрыть этим «кремом» основной слой.

Поставить брауни в морозильную камеру до замерзания.

АПЕЛЬСИНОВЫЕ «РАФАЭЛЛО»

1 апельсин, 12 миндальных орешков, 10 фиников, овсяные или пшеничные хлопья, кокосовая стружка, 1 ч.л. какао-порошка, 1/2 ч.л. ванили.

Миндаль замочить на несколько часов в теплой воде (можно оставить на ночь). Затем очистить от кожицы. Финики (если сухие) также замочить в теплой воде на 20-30 минут.

Разделить апельсин на дольки, очистив от кожуры и пленки.

Если пшеничные (овсяные) хлопья мягкие, то подсушить их минут 20 в духовке при температуре 40 градусов, чтобы они стали хрустящими.

Измельчить с помощью блендера миндаль, финики и апельсин. Добавить ваниль и какао. Аккуратно перемешать.

Руки смочить водой, слепить из полученного «теста» конфетки и обвалять их в кокосовой стружке. Поставить готовые конфеты в холодильник на пару часов.